בחלק השלישי של ביקורי בצפון הקרוב, התרכזתי בפן התרבותי- וביקרתי בשני מוזיאונים , שניהם בעין חרוד מאוחד, כל אחד עוסק בנושא אחר, ושניהם בהחלט שווים ביקור.
בית שטורמן
בעין חרוד מאוחד, נחנך עוד לפני קום המדינה, מוזיאון "בית שטורמן", לזכרו של חיים שטורמן, איש השומר וההגנה, שנהרג ביחד עם עוד שני לוחמים ב1938, ותפיסתו היתה של שלום, של קשר עם כל הסובבים, יהודים וערבים כאחד.
חג החנוכה ידוע גם בשמו הרשמי הנוסף "חג האורים" אבל בפועל הוא גם "חג הסופגניות" . אי אפשר לעבור את החג בלי המטוגנות האלה, תפוחות ושזופות ומלאות כל טוב. ולא, אני לא מתכוונת ל"סופגניות" אפויות שהן בעיני לא סופגניות כי הן מחמיצות את כל ההקשר של החג – שמן, טיגון, וכל טוב בפנים. ואם כבר להשקיע בקלוריות, לפחות לאכול סופגניה איכותית שיצאה הרגע מהשמן, רצוי כזו שהכנו במו ידינו. לשם כך יש שני חידושים בשוק, שיעזרו לנו לקבל את הסופגניה המושלמת.
זה שאני לא בשלנית גדולה, את זה כולם כבר יודעים. אבל היי, חנוכה בפתח , ושופרסל פיתו אותי עם חבילה של גודיז להכנת סופגניות- אבקת סוכר, ריבה, מרשמלו, חלבה ושוקולד ממולא תות.
בכל יום מתקיימות מאות ואלפי חתונות בכל רחבי הארץ. וכל זוג שמתחתן בטוח שהחתונה שלו היא המיוחדת ביותר. ובתוך כל זה, איך משיגים באמת את החתונה המושלמת?
חתונה היא כמו פאזל בעל מליון חלקים, וכדי שתהיה התמונה המושלמת, צריך להרכיב אותם , להתאים את הסדר הנכון, ההתאמה, הבחירה הנכונה , והכל בלי לחרוג מהמסגרת. ב"באר של סבא" מחברים את כל הקצוות, תוך שימוש בטרנדים העכשוויים ביותר, ליצירת החתונה החלומית. מה הפלא לקונספט 2016 קוראים" " SYTLE ME PERFERCT?
שעון החורף החל, כבר צריך להדליק אורות במשך היום, האפרוריות משתלטת, ולרוב האנשים זה אומר משהו אחד – קרייבינג למתוק.
כדי שלא ישעמם לנו, על המדפים עלו כמה סוגי מתוקים ששווה לנסות.
ונתחיל מהחלבי שבחבורה – "עוגת בסקוויטים" – קינוח חדש של "עדן קינוחים".
כל הרעיון בבישול, הוא שילוב טעמים. יש שילובים סטנדרטיים, ויש שילובים מיוחדים שגורמים לנו תחושות מעניינות וחדשות. אם אפשר לשלב בריאות בתוך זה, עוד יותר טוב.
חורף, קור, התשוקה למתוק חזקה יותר מתמיד. איך נתגבר עליה ולא נהרוס את הגיזרה? הרעיון החדש של "אסם" – בייגלה שטוחים ומיני פתי בר מצופים בשוקולד חלב,לבן ומריר, בשקיות עד 70 גרם.
מעשה במשפחה אחת, עם כמה דורות, שכמו כל בני האדם יש בה אהבות, צער, שמחה, פערי דורות. מעשה במשפחה אחת שכל זה קורה בה, והיא גם משפחה חרדית . עכשיו העלילה מסתבכת והופכת להיות "שטיסל" שבמוצאי שבת האחרון של חודש אוקטובר, תתחיל את העונה השניה בYES OH.
ׁ(בתמונה למעלה משמאל- כרזת הסידרה, ומימין אחד השותפים לעשיית הסידרה, איש המגזר החרדי).
את הסידרה יצרו אורי אלון ויהונתן אינדורסקי והעונה הראשונה זכתה ב11 פרסי אקדמיה לטלוויזיה ולקולנוע בשנת 2013 כולל תואר הסידרה הטובה ביותר, התסריט הטוב ביותר, הבמאי הטוב ביותר והשחקן הטוב ביותר.
בתקופה האחרונה יצא לי לחיות על מתוקים. המון מתוקים. אולי זה החגים, אולי צירוף מקרים, אבל הארוחות שלי נסובו בעיקר על סוכר. לכן ההזמנה לבקר ב"רובינשטיין" באה לי בדיוק בזמן, כשהתעורר צורך דחוף באוכל "אמיתי"- ומה יותר אמיתי וראשוני מבשר?
"רובינשטיין" שיושבת בנתניה, ממש ליד איקאה, התחילה ממעדניה של בשרים של האחים רובינשטיין, שהתמחו בעיקר במה שמכונה "פרה נמוכה" וכשנוצר ביקוש למנות מוכנות, הוקמה המסעדה לפני כשמונה שנים. ההתמחות היא בבשרים, גם צלויים וגם קרים. ישנן מנות שמתחלפות כל חצי שנה, וישנן מנות קלאסיות ואהובות שנשארות לאורך כל הזמן.
העיצוב קלאסי, הרבה לבנים, הרבה צבעי בסיס וכמובן המעשנה הגדולה והמרהיבה שעומדת בגאווה, (וישנה גם קומת VIP לאירועים מיוחדים).
אחד הדברים הכי כייפים לעשות במטבח הוא לאפות. אחד הדברים הכי טעימים שיוצאים מהמטבח הם קינוחים. והדרישה לקינוח היא לא רק שיהיה טעים אלא גם שיהיה יפה, ואם אפשר שיהיה גם קל להכנה.
ואיך משלבים את כל הדרישות האלה? איך מפיקים במטבח הביתי קינוחים שנראים כמו במיטב הקונדיטוריות?
כאן נכנס לתמונה הקונדיטור המפורסם אורן בקר, שהפך בימים אלה למפתח המוצרים והפרזנטור של DESSERTS– מוצרי גלם לאפיה, כ150 (!) מוצרים חדשניים.
זוכרים את משימות הקונדיטוריה בתוכניות כמו "מאסטר שף" שבהם המתחרים צריכים לעשות מגדל "קרוקומבוש" או "עוגת 11 שכבות"? אז עכשיו ההכנה קלה יותר, לא רק למתחרים אלא גם לאופה הביתי באמצעות מוצרים ייחודיים שהוצגו בקבלת פנים חגיגית שבה הדגים אורן בקר איך משתמשים במוצרים והופכים אותם למעדניה בתוך הבית.