ארכיון תגים | הרצאות

"ביער ביער, ביער נרקוד (ונתפנק)"

כשאנו שומעים את המילה "יער" הקונוטציה הראשונה היא בדרך כלל אגדות האחים גרים, שבהם הנסיכה הולכת ביער ופוגשת נסיך או גמדים או זאב רע ותמיד הסוף טוב.  העלילות של האגדות תמיד מתרחשות באירופה, וגם הדמיון שלנו מפליג לשם- בקתות עץ עם שלג על הגג ואח בוערת ומחממת. מוטיב העץ תמיד עושה אווירה רומנטית וקסומה.

אבל למה להרחיק עד אירופה כשאירופה זה כאן, ממש שתי דקות מכל מקום, ב"מעלה החמישה" ליד ירושלים?  הנה הסיבה (ובסוף הפוסט יש גם הפתעה מיוחדת לקוראים!!).

להמשיך לקרוא

שמח ללכת ב"דרך היין".

"יין לא שותים בגלל ה"עפיצות", יין שותים בגלל שזה טעים". דומה שמשפט המפתח הזה, שהגיע מפיו של קובי שקד, הבעלים של רשת "דרך היין" על 11 סניפיה, וגם של יקבים שונים בארץ, למעשה ממצה את כל העניין – יין איננו ל"מבינים" בלבד, יין הוא , כמו בפרסומת, מוצר צריכה בסיסי שאמור ללוות את החיים הקולינריים של כולנו, בארוחות רגילות או באירועים, עם המשפחה או עם חברים.

הבעיה היא שאנשים נכנסים לחנות יין ונבהלים מהעושר, ומכך שאולי אין להם ידע רב ביינות, ואיך יבחרו את היין שמתאים להם? לשם כך צריך צוות שמבין מצד אחד, וסבלני מצד שני, ואת שני הדברים האלה ויותר, יש ברשת "דרך היין" הוותיקה שחגגה לא מזמן 23 שנות קיום .

להמשיך לקרוא

YES עם מי לגדול.

הילדות הטלווזיונית שלי היתה עם "טלפלא" בשחור לבן, אי שם בשנות השבעים. (ואל תשאלו איך הופתעתי כשגיליתי שקשקשתא הוא לא באמת אפור אלא אשכרה ירוק…).הילדות של הבן שלי עברה עליו עם תחילת שידורי "ערוץ הילדים" עם עודד מנשה ומיכל ינאי. לדור הילדים של היום יש הרבה יותר אופציות.

הפרוייקט החדש של YES  הוא "  YES   עם מי לגדול" שיוצר מעטפת סביב התכנים שילדים לומדים בגן.

להמשיך לקרוא

PROST! DIXIE!! ("לחיים דיקסי!!")

ב1810 חגג הנסיך של בווריה, לודוויג הראשון , את נישואיו לנסיכה בשם תרזה, ורצה לשתף את כל אנשי המחוז שלו בשמחה. הדרך לעשות זאת היתה פשוטה- בירה, נשנושים והרבה שמחה.

החגיגות לא פסקו עד היום וזכו לשם "אוקטוברפסט" והן נערכות בבוואריה מאמצע ספטמבר עד יום א' הראשון של אוקטובר, סך של כ16 ימים שבהם מליוני אנשים- גרמנים ותיירים, מתכנסים באוהלי ענק, שותים בירות מכוסות של ליטר, לובשים תלבושות מסורתיות, אוכלים אוכל מסורתי ובאופן כללי עושים הרבה שמח.

אבל ישראלים כבר לא צריכים להשקיע את הכסף הגדול שנדרש כדי לשהות בפסטיבל בגרמניה, כי בעשר השנים האחרונות יש לנו "אוקטוברפסט" משלנו, כאן בלב תל אביב, ב"דיקסי" הקלאסית של השף חיים כהן.

המסעדה , שביומיום פתוחה 24 שעות, שבעה ימים בשבוע (!!) וקיימת כבר יותר מעשרים שנה, היא מוסד ידוע שמוכר בזכות האוכל האמריקאי שמשלב גם טאץ' אסיאתי. לקוחות וותיקים באים וחוזרים כבר שנים ומגלים מצד אחד את המנות הקלאסיות המנצחות, ומצד שני תפריטים משתנים ומתגוונים , בהתאם לעונה ולדרישה.

ואיך נכנס פה ה"אוקטוברפסט"?

השנה, ממש עכשיו הוא התחיל (תאריך הפתיחה הרשמי היה לפני כמה ימים, בחמישי לאוקטובר) וימשיך עד 25 לאוקטובר, מה שכולל גם את חול המועד סוכות, כך שיש הרבה זמן פנוי ואפשרויות, ובמשך עשרים וארבע שעות ביממה, שבעה ימים בשבוע, ניתן יהיה לטעום עשרות סוגי בירה ממבשלות בוטיק מקומיות כמו "אלכסנדר", "הגמל הרוקד", "מלכה" , "נגב" ועוד, לצד מבשלות בינלאומיות מפורסמות וגדולות.

כמובן שבלי אוכל אי אפשר ותפריט מיוחד לפסטיבל ילווה את הבירות – נקניקיות בטעמים שונים, כמובן תוצרת בית, כמו גם הרוסטביף החם, פירות ים בבירה וצ'ילי ואפילו גלידה שעשויה מבירה שחורה (וטעימה בצורה מפתיעה!).

הגענו לטעום כמה מהאפשרויות (הרבות) בערב ההשקה של הפסטיבל.

טעמנו שתי בירות של "ויינשטפן" – אחת "ויינשטפן ויטוס גרמניה" – אחוז אלכוהול יחסית גבוה- 7.7%, בהירה ועם טעמים מאד חזקים. דומיננטיות של שמרים ומאלט.

השניה היתה מתוקה יותר ועדינה יותר – "ויינשטפן FESTBIER" עם 5.8% אלכוהול, שמכינים במיוחד לפסטיבל פעם בשנה, והטעם הדומיננטי שאני הרגשתי בה היה דבש. היא שונה מהבירה הרגילה וכאמור מיוחדת.

בכלל, צוות ה"דיקסי" בראשות השף חיים כהן בחרו מגוון מיוחד של בירות, בעיקר כאלה שאי אפשר להשיג במקומות אחרים או באירועים דומים.

עוד טעמנו את ה"ליפמנס פרוטס" הבלגי, שהכיל 4.2% אלכוהול בלבד, ומבוסס על חמישה סוגים של פירות אדומים – תות, אוכמניות, דובדבנים, פטל וסמבוק, מאד פירותית ומתוקה, נשית יותר.

עוד טעמים מסקרנים שיש בתפריט הבירות – בירה אנגלית שמורכבת מג'ינג'ר ללא גלוטן, בירה שמוגדרת כ"בירה לאמיצים בלבד" – ה"דנסינג קאמל גולם" עם 12 אחוזי אלכוהול , חזקה מאד ומרוכזת בעקבות תהליך הקפאה.

ישנן כמובן גם בירות חיטה, ואייל.

יש אפשרות ל"בירה ללא תחתית" – ממבחר כל בירות הפסטיבל בחבית ב80 שקלים, או ממבחר מהן ב65 שקלים.

לצד האלכוהול טעמנו גם את המנות המיוחדות שמלוות אותו – "כנפי עוף ברוטב חריף" – מנת הדגל של ה"דיקסי"  – (מחיר בין 32-74 שקלים, תלוי במספר היחידות). אני לא חשבתי שהכנפיים חריפות – מבחינתי, ואני רגישה לחריף, הן היו פשוט רכות ונעימות.

שני סוגי נקניקיות – בלחמניה (נקניקיה איטלקית) ובטורטיה (נקניקיה מקסיקנית) שהגיעו עם צ'יפס וקולסלואו משובח (44 שקלים למנה), והורגשה בהן היד האוהבת שעמלה עליהן.

מיקס פירות ים בצ'ילי ובירה – ב72 שקלים – מנה עשירה של מולים , שרימפס וקלמארי בתיבול מתקתק.

כריך קורנביף- 200 גרם פרוסות קורנביף תוצרת בית עם לחם שיפון, חרדל דיז'ון, חסה ובצל, ביחד עם צ'יפס (47 שקלים) – כריך שיכול להספיק לשניים.

ולקינוח כמובן הגלידה המיוחדת – גלידת בירה שחורה. יכול להיות שאם לא היייתי יודעת שזו בירה שחורה, לא הייתי מצליחה לזהות מה הטעם המיוחד, אבל בכל מקרה זה היה פשוט טעים ושווה לנסות (2 כדורים ב18 שקלים).

לאורך ימי הפסטיבל יתקיימו גם הרצאות בנושא בירה, סרטי דוקו וסרטים קומיים בנושא בירה וגם תקליטן ישנו בתוכנית.

עוד פרטים על המסעדה, והפסטיבל – http://www.dixie.co.il/site/home.asp

ובפייסבוק – https://www.facebook.com/dixie.grillbar

 

גאלה סטייל- מסיבת סיום.

 

אחרי שישה מפגשים, שעות מלאות בדים וצבעים, טיפים ומבחנים אישיים, אני יוצאת מהקורס "סטייל מי" עם תובנות של איך לגלות מי אני (ויש המון קריטריונים) ואחרי זה לגלות מה מתאים למי שאני, ואיך נכנס הטעם האישי בכל זה.

את המפגש הראשון תיארתי בפוסט – http://shoshhazangrinberg.wordpress.com/2013/09/02/style-me-%D7%A2%D7%A9%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%AA%D7%99-%D7%99%D7%95%D7%AA%D7%A8-%D7%99%D7%A4%D7%94/

אחרי שהכרנו את הפרופורציות שלנו, איך למדוד אותן, ואיזה גזרות מתאימות להן (ובעיקר ממה להמנע), עברנו במשך השיעורים הבאים על כל נושא אפשרי, שיעזור לנו לבנות את הסטייל הפרטי שלנו (וגם לייעץ לחברות או להפוך את זה למקצוע עתידי).

אני לא יכולה לתאר כאן את כמות החומר העצומה שקיבלנו, אבל בין השאר עברנו על –

איך באמת מגדירים מבנה גוף ולמה "אגס" או "תפוח" אינן כבר מזמן הגדרות רלוונטיות, איזה אורכים של בגדים (חצאיות, מכנסים, שמלות) גורמים לרגליים שלנו להתארך וויזואלית ומאיזה אורכים צריך להתרחק כמו מאש, למה כל כך חשוב קו התפר של הכתפיים ומיקומו, איך מקטינים ישבן גדול ומה הוא ביג נואו נואו בענין הזה, ומה בעצם אנחנו רוצים שאנשים יראו כשאנחנו נכנסים לחדר (ובעיקר- מה שלא יראו…)

עברנו על תמונות של מפורסמות, ניתחנו את מבנה הגוף שלהן ואת הבגדים שהן (או הסטייליסטים ) שלהן בחרו עבורן בהתאם למה שרצו לשדר, הבנו למה צריך להשקיע בהלבשה תחתונה טובה (דגש על "טובה", לא בהכרח "יקרה" מבוטיק), קיבלנו עצות חסכוניות בנוסח "לא כדאי לקנות בגד שיש לו הדפס בולט כי אז יזכרו אותו ויהיה קשה לשלב אותו בלוקים אחרים", וכן שעדיף ללכת לרשתות הגדולות כי יש להן יותר מבצעים אטרקטיביים מאשר בוטיקים ייחודיים, ואיך לכבס בגדים באופן שישרדו יותר זמן וייראו טוב לאורך זמן (טיפ- לא לכבס ביותר מארבעים מעלות, אם אנחנו לא עוסקים בחקלאות אין סיבה ליותר מזה) .

גאלה ניפצה לנו מיתוסים והביאה לנו כמה אמיתות מהחיים כמו – אין דבר כזה סטרפלס טוב לחזה גדול! (כן, לחזה גדול גם יש קצת חסרונות…) וגם חזיה כאילו "שקופה" לא יוצאת טוב מהענין אז עדיף לבחור בגדים עם כתפיות שיראו טוב וידגישו מה שיפה, או הדבר הכי פשוט – אם לא נוח לך, את תראי זוועה גם בבגד הכי טוב. עוד אמת חשובה- מחטב איננו ניתוח פלסטי, הוא רק עוזר קצת, הוא לא מעלים שומנים.

עוד דרך להיות לבושה בסטייל ולחסוך כסף היא האקססוריז – שיכולים לעלות גם אגורות, או להשתלב בצורות שונות (ואני מתה למצוא ביוטיוב את הפטנט המגניב של גאלה להפיכת צעיף פשוט לעליונית או לג'קט באמצעות סיכה פשוטה).

למדנו גם מה כדאי לבדוק כשקונים פריט כלשהו  – איך יודעים שחזיה יושבת טוב, איך בודקים שעקבי נעלים ישרדו וגם את חוק הארבע- לא יותר מארבעה צבעים שונים על הגוף באותו זמן (צבע הבגדים, צבע הנעלים, צבע התיק, צבע התכשיטים למשל).

כמובן שגם הפנים הם חלק מהלוק, והתאמת איפור, התאמת שיער וכל האקססוריז שהולכים על הפנים ולידם (משקפיים, עגילים, תכשיט, קישוטי שיער), איך מנטרלים אדמומיות בפנים או שקיות מתחת לעיניים, וממה נובעים פצעונים.

למראה הטוטאלי חייבים כמובן גם את הציפורניים ואיך גורמים להן להאריך את האצבעות, מתי כדאי להסיר שיער (ומתי לא) ואיזה חומרי טיפוח באמת עובדים.

כל השאלות והתשובות הללו, ועוד הרבה הרבה אחרות, נדונו באווירה חייכנית אך מקצועית בבית הספר הגבוה לסטיילינג של גאלה.

המפגש האחרון הוקדש ליישום כל מה שלמדנו. נחלקנו לזוגות וכל אחת אפיינה את חברתה לפי כל הקריטריונים שלמדנו, ואחר כך בחרה לה בגדים מחנויות ומעצבים שונים בסביבה ליצירת לוק. השלב הבא היה שיער ואיפור, גם כן לפי מה שבת הזוג בחרה וכמובן צילומים של "לפני ואחרי".

אני בחרתי עבור שותפתי יעל, מראה בהשראת אנג'לינה ג'ולי – עם חולצה לבנה, חלק תחתון מחויט ושיער אסוף עם כמה גלים שיוצאים ממנו (ראו תמונות). בפועל יעל לבשה מכנסיים שנתנו את אותו האפקט (ראו תמונות).

תמונות – גוגל אימג'

בתמונות – משמאל יעל "לפני", ומימין יעל "אחרי".

היא בחרה עבורי חליפה מחוייטת עם טוויסט מלוכסן ושיער גבוה. (ראו תמונות).

בתמונות – למעלה- בשלב הסירוק, למטה איפור על ידי גאלה

ולמטה – התוצאה- לפני ואחרי.

צילום: בית הספר הגבוה לסטיילינג- גאל'ס סטייל.

הפרוייקט הזה הוכיח לנו כיצד להשתמש בכל המידע שלמדנו "על רטוב" וליצור מראות שונים , מעניינים ומחמיאים גם לנו וגם לאחרים.

קורס חדש מתחיל ממש בימים אלה וכל הפרטים כאמור בדף הבית ובאתר הפייסבוק של גאלה.

דף הפייסבוק של גאלה רחמילביץ' –https://www.facebook.com/pages/GALASTYLE/90510521236

אתר הבית – http://www.galastyle.co.il/