הפעם בסל היו ארבעה מוצרים – סולת חיטה שופרסל 1 ק"ג, גרנולה עם אגוזים גשופרסל 400 גרם ,
צימוק בהיר שופרסל 400 גרם ואגוז מלך טבעי קלוף שופרסל 150גרם . לצערי את האגוזים לא הצלחתי להשיג למרות שביקרתי בשישה סניפים שונים, אז התייאשתי והחלטתי לעבוד עם מה שיש.
רוחות פורים כבר מנשבות כשבכל חנות כבר יש תחפושות, אריזות, ממתקים והמון צלופן. ואיך אפשר בלי אזני המן ומיני מאפים? נכון, אפשר לקנות, אבל ברגע שמתחילים לאפות, כבר אי אפשר לחזור אפילו לטובה שבמעדניות.
וכן, לכבוד חג האהבה- כל הטקסט באדום!!!
הכלל "כל המרבה הרי זה משובח", פועל בגדול בישראל, כשרק אצלנו חוגגים את חג האהבה פעמיים- פעם במועד העברי בט"ו באב, ובפעם במועד האוניברסלי של "וולנטיינס דיי" כי אין דבר כזה "יותר מדי אהבה". (וכן, בתור בחורה אני מצפה שתקנה לי מתנה גם בט"ו באב, גם בוולנטיינס, גם ביום ההולדת, גם ביום הנישואים וגם ביום האישה הבינלאומי שבמקרה האישי שלי נחגג יום אחרי יום הנישואים).
סלסילת סוף פברואר עמדה בסימן פורים, ובעיקר , תוצרת בית לפורים. לא עוד דברים קנויים, הפעם מעשה ידינו להתפאר במשלוחי המנות, ולכן צריך חומרי גלם.
וזה מה שקיבלנו –
שוקולד לבן שוויצרי, קמח שמרים, בוטן קלוף קלוי (ומומלח), שקד קלוף טבעי, תמר מג'הול.
התחלתי לחשוב מה עושים עם זה. על עטיפת הקמח היתה תמונה מגרה ביותר של מאפה שמרים, החלטתי לחפש מתכון שמתאים. זה נחמד שהשמרים כבר בפנים כי אני תמיד מתבלבלת בין שמרים חיים, שמרים טריים, שמרים יבשים וכ'ו.
מה הכוונה "לכולם"? (או ליתר דיוק "לכווווולללללםםםםם")? גם לאנשים שרגישים לגלוטן או לא מעוניינים לצרוך אותו. עד עכשיו זה היה סיפור למצוא איך להכין דברים טעימים בלי גלוטן, ועכשיו באים החברים ב"בר אל " ומביאים לנו קמח ללא גלוטן שמתאים לחולי צליאק, לרגישים לגלוטן וכאמור למי שמבקש להפחית בצריכת גלוטן.
הקמח מתאים להמון מתכונים (ובתחתית הפוסט תמצאו קישור לדף הפייסבוק בו יש הרבה הצעות למתכונים) בין השאר לסוגי לחם שונים וחלות, מאפים, עוגות , פשטידות וכך הלאה.
לכבוד פורים קיבלתי מ"בר אל" מתכון לאזני המן ללא גלוטן. אני מביאה כאן את המתכון לבצק, כי את המילוי העדפתי לשנות (במתכון שאני קיבלתי המילוי הוא נוטלה, אני מאמינה שאזני המן צריכות להיות עם פרג כדי להיות ממש אותנטיות. אמנם את מילוי הפרג לא הכנתי אלא קניתי כמילוי במחלקת מוצרי העוגות בסופר, אבל זה עדיין מבחינתי פורים ה"אמיתי".) כמובן שכל אחד יכול לשים איזה מילוי שהוא אוהב- אם זה שוקולד, חלווה, אגוזים וכך הלאה.
הבצק בכל מקרה הולך ככה –
השבוע חל הוולנטיינס דיי, בעוד חצי שנה יש את ט"ו באב, באמצע יש את פורים, וגם ב"סתם" יום של חול – המתנה האולטימטיבית תמיד תהיה – החום כהה הזה, שממלא את הפה, את האף ואת כל החושים בחושניות הקולינרית הכי גדולה שאפשר – השוקולד.
אני לא מדברת על מה שאנחנו גדלנו עליו, בלי להזכיר שמות, כל מני מותגים שהכילו בקושי ארבעים אחוזי מוצקי קקאו, והטעם היה שילוב של סוכר וכל מני חומרים בלתי ברורים. מאז גם אנחנו גדלנו , ויחד איתנו גם המודעות לשוקולד איכותי, וגם השוקולדים האיכותיים התחילו להגיע לארץ ולהיות זמינים לכל דורש.
אחת ממעצמות השוקולד המפורסמות ביותר היא בלגיה, ומשם מגיע המותג הידוע Cote d'Or – קוט ד'אור, שמפציץ אותנו בשוקולדים באחוזי קקאו גבוהים, ובטעמים שונים.
ונתחיל בווידוי – אתמול אכלתי המון מתוקים. המון. עד כדי כך שנשבעתי שאני לא מתקרבת לשום דבר מתוק לפחות במשך נגיד…. שבוע?
אבל אז הגעתי הביתה ומצאתי משלוח מהחלומות, שהעיף את ההחלטות שלי מהחלון, כשחמישה סוגים שונים של "קוט ד'אור" נפרשו בפניי- בדרגות חוזק שונות, ובתוספות של תפוז , גנאש טראפל ופיסטוק, ורק חיכו שאבחר. האמת שקודם הייתי צריכה להגן עליהם ממש בגופי, כדי שאוכל לצלם, לפני ששאר בני הבית התנפלו על חבילות לבחירתם . אז יוצא שבסוף טעמתי קצת מכל דבר (מה שהואילו בטובם להשאיר לי…) וככה יכלתי להתנסות בכל הסוגים.
אישית, הבחירה שלי היא כמה שיותר מוצקי שוקולד, כלומר העדפתי את השוקולד עם 86% מוצקי קקאו, מה שנחשב לא רק איכותי וטעים במיוחד, אלא גם בריא ברמות על (תמיד טענתי ששוקולד זה מזון בריאות!). לא שסירבתי לכל שאר הטעמים (בתמונה ניתן לראות למשל איזה זוגיות מופלאה יש לטעם התפוז ביחד עם בקבוק יין משובח). מבחינת הטעמים המיוחדים אי אפשר לנצח את המריר עם גנאש וטראפל שהייתי צריכה להפריד בכוח מידו של בן הזוג, אחרי שחיסל חצי חבילה בלי הנד עפעף.
ואיך מושגים כל הטעמים האלה? כשלוקחים מרכיבים משובחים, זה מה שיוצא- והמתכון של קוט ד'אור פשוט – לוקחים חומרי גלם משובחים – פולי קקאו מהטובים בעולם, מייצרים בתהליך קפדני ששומר על המתכון המסורתי והופכים את הכל ליצירת מופת טעימה שכיף לתת ועוד יותר כיף לקבל.
שם המותג "קוט ד'אור" הוא שם האזור באפריקה שממנו מגיעים פולי הקקאו – "חוף הזהב" או כפי שאנחנו מכירים אותו – חוף השנהב. הפיל שמככב בלוגו הוא מחווה לפיל שהופיע על הבולים שעל שקי הקקאו שנשלחו מחוף השנהב לבלגיה, והוא מזכיר את המחוייבות למסורת איכות ומצויינות.
ועכשיו במיוחד- כדי שכולם יוכלו להנות מהטעמים המיוחדים של קוט ד'אור- לאורך חודש פברואר יימכרו השוקולדים ברשתות שיווק מובילות במחיר של עשרה שקלים בלבד. במחיר כזה אני לא רק צוברת מלאי, אלא גם מכינה משלוחי מנות שיעלו את הפופולאריות שלי בקרב כל בני המשפחה והשכנים, זה בטוח.
כשר חלבי.
לאתר "קוט ד'אור" העולמי – http://www.cotedor.com/
לכבוד חג הפורים קיבלנו סל מלא מוצרי "שופרסל" – מסטיק ללא סוכר, חטיף איקס עיגול, עוגיות ממולאות, עוגות אישיות וביגלה – מיקס של טעמים ומרקמים לכל אחד ולכל גיל.
קניתי (בשופרסל) קערה גדולה (עשרה שקלים בלבד) והתחלתי למלא.
חוץ מהמטעמים של "שופרסל" , הוספתי גם עוגיות סנדויץ עם ריבה ואזני המן שהכנתי לבד לבד, עם כמה שיותר מוצרים של שופרסל. את הבצק הפריך של שתי המנות עשיתי עם סוכר שופרסל וקמח שופרסל, המילוי של עוגיות הסנדוויץ היה קונפיטורת פטל שופרסל, ושל אזני ההמן היה כמובן ממרח השוקולד אגוזים.
בתמונות אפשר לראות את הליך העבודה ואת התוצאות
בתמונה למעלה- עיצוב החלקים של העוגיות. בשביל ליצור את החורים פשוט שברתי עט…
בתמונה למעלה – העוגיות אפויות
למעלה- העוגיות המוכנות.
האוזן ממולאת בממרח שוקולד אגוזים שופרסל
לפני האפיה (למעלה)
למעלה- האוזניים המוכנות
המשלוח המוכן שלי מינוס הצלופן והקישוטים
חג פורים שמח ומבדח!!!!
תמיד כשחושבים שאין עוד מה לחדש , מגיע פיתוח חדש ומעשיר את חיינו.
קיבלתי להתרשמות מגוון מוצרים חדשים, והנה הרשמים שלי –
מ"אחווה" מגיעים שלושה מוצרים חדשים –
"טחינה חצי חצי" – טחינה עם 55% שומשום מלא וללא תוספת מלח. בזמנו "כלבוטק" עשו תחקיר על טחינה, וגילו שהטחינה של "אחווה" משובחת במיוחד ומומלצת בשל ערכיה התזונתיים (סידן, ברזל, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים).
עכשיו, אני כבר מזמן לא אוכלת בדוכני רחוב טחינה, כי תמיד אין קשר בין הטעם של הדבר הלבן והנוזלי שמוכרים שם ושמלכלך לי את הסלט, לבין העונג של טחינה ביתית, וככל שהיא משומשום מלא יותר, כך היא גם עשירה יותר בטעם (וזה עוד בלי קשר לבריאות). היתרון בזה שגם אין מלח הוא שאפשר להוסיף אותה למנות מתוקות כמו מוס שוקולד לבן (עם סילאן מלמעלה) או גלידה.
ושני מוצרים נוספים שיכולים בהחלט לככב בסלסלת משלוח המנות של פורים הקרב אלינו –
אזני המן שוקולד, פרג ותמרים – אני קיבלתי להתנסות את השוקולד (יש!!) והדבר הראשון שהרגשתי כשנגסתי בעוגיה היה הנימוחות – העוגה רכה ובעיקר לא מתפוררת, מה שאומר שלא תהרס במשלוחי מנות ותרגיש תמיד טרייה. המילוי מאד נדיב ועשיר. האריזה קלה לפתיחה ולא דורשת אלימות או מכשירים הרסניים דוגמת הסכין הכי חד במטבח שאיכשהו מנודב לענין, והיא נוחה גם לסגירה כך שהטריות נשמרת (אם לא מתחסל קודם).
אזני ההמן מצטרפים לרשימה ארוכה של מאפים של "אחווה" – עוגיות מרוקאיות, רוגלך, עוגיות ממולאות, מאפין, פירות ועוד.
וליד אזני ההמן – עוד מתוק מתוק אחד- חטיפי מיני חלווה אחלה ללא תוספת סוכר, בשקית מאגדת כשבכל חטיף יש רק 49 קלוריות. החטיפים עשויים מ50% טחינה גולמית, שכוללת המון ערכים תזונתיים, כך שמרוויחים גם נשנוש מתוק, גם בריאות וגם מחיר קלורי נמוך. השקית כמו שהיא נחטפה על ידי למשרד, שם תוחבא במגירה האישית שלי ותישלף בשקט כל פעם שאני עם קרייבינג למתוק.
גם חברת "קולומבוס" תורמת לסלסילת משלוח המנות שלי, ואחרי סידרת הטעמים של "טעימה מ.." שנסקרה פה בעבר וכוללת טעמים מכל העולם, מגיעה גם אריזה עם ציור של צרפתי משופם, ובתוכה חטיף פול בציפוי שום. כשטעמתי מה שהכי ריתק אותי, מעבר לתיבול המעודן, הוא שהפול מרגיש לי ממש כמו חטיף קמחי, כמו סוג של קרקר קטן, כך שמקבלים גם את הקרנץ', גם את הפחמימתיות והכל בעצם פול שהוא הרבה יותר בריא. האריזות הקטנות גם מקציבות לנו את הנשנוש כך שזה לא הופך להתפרעות.
ולבסוף, כדי להרגיע מכל הנשנושים, הדבר הטוב ביותר הוא תה חם, טבעי, בריא ובעל המון תכונות חיוביות. אנחנו מדברים על חליטת צמחים של "ריקולה" שמרגיעה ומרעננת ביחד, עם המון צמחים – לואיזה, קורנית, זעתר, מרווה, קמומיל ובעיקר טעם דומיננטי של הנענע, כל העשבים שכבר הסבתות שלנו הכירו כתרופה קלאסית לכל דבר, לחימום בחורף, לריענון, ובעיקר לפינוק.
בחליטות של "ריקולה" שני טעמים – חליטת צמחים (אריזה ירוקה) וחליטת צמחים לילה טוב (אריזה כחולה).
ההכנה קלה ומהירה.
כל המוצרים המוצגים בפוסט זה הם כשרים וניתנים להשגה ברשתות השיווק וחנויות נבחרות.
חג פורים שמח!!
כשאני הייתי קטנה (בלי לציין מתי זה היה אבל כל התמונות היו בשחור לבן…) מסיבות יום הולדת היו דבר צנוע שכלל חידות מתוך "ספר החידות לילדים" (שהשתמשו בו בכל יום הולדת וכולנו כבר ידענו את התשובות בעל פה), משחק "החבילה עוברת" והכנסת נר לבקבוק, שלא לדבר על נשיפה על קמח כדי למצוא סוכריה בלי עזרת ידיים, והפתעות בתוך שקית ניילון בשני צבעים מקסימום, שכללה כמה במבה, סוכריה על מקל ומשרוקית בדרך כלל.
אחר כך גדלו הדרישות והאפשרויות, ולבן שלי כבר חגגתי עם מפעיל ובלוני הליום ומכונת סוכר וכל הטרארם.
תוך כדי ההורים של חתני וכלות השמחה גם הבינו שהצד של העיצוב חשוב לא פחות, ושמסיבות קונספט הן ה-דבר, כדי שיצא יום הולדת הכי מוצלח שיש.
חברת HIP HIP HOORAY מקילה על ההורים את החיים ומציעה באתר שלה (שאגב, סגור בשבת) כל מה שצריך בשביל מסיבה מוצלחת- כלים חד פעמיים, הפתעות, ממתקים, גימיקים, מתנות ואטרקציות שונות המחולקות לפי נושאים כמו חגים, הולדת תינוקות, דמויות פופולאריות כמו מיקי מאוס, מסיבות שינה, פיראטים,חיות, ספורט, מכבי אש,נסיכות, הלו קיטי, צבעים ועוד. האתר (והחברה) הוקמו כשזוג בשם פול ויעל עלו לארץ מאנגליה וגילו שלא פשוט להכין מסיבת יום הולדת לבנם בן השש כמו שהיו רגילים באנגליה ולכן החליטו לייבא את הרעיון ממולדתם ולהקל את החיים גם על הורים ישראלים שרוצים ימי הולדת מיוחדים ושמחים במיוחד.
כמובן שיש גם מחלקה מיוחדת למבוגרים, מצוינת לימי הולדת, מסיבות רווקים ורווקות, חתונת כסף ועוד עם רעיונות כמו – פיאסטה מקסיקנית, הוואי, הוליווד, ספורט, וכמובן איך אפשר בלי מסיבות קאפקייקס? (והפיבוריט שלי – "שוגר באז"- מסיבה למכורי "קאנדי קראש").
שמחתי לגלות שמתחשבים גם בהורים פמיניסטיים ולצד החלוקה המסורתית של "בנים בנות" יש גם מחלקת "יוניסקס" של נושאים בטווח רחב. המחירים אגב אטרקטיביים מאד ואפשר להכין מסיבה מדליקה לכעשרים אורחים למשל בטווח של 50-100 שקלים בלבד וזה נראה בפועל הרבה יותר.
כמובן שיש גם מכונת סוכר עם כל מה שצריך עבורה, מפל שוקולד (למה כשאני הייתי קטנה לא היו דברים כאלה?), פיניאטות, ברכות ואריזות, והכל במרחק הקלקה – רק להכנס לאתר, לבחור את הנושא, לבחור מה צריך ולכמה משתתפים והכל מגיע הביתה (ללא דמי משלוח!). (ומדהים כמה דברים שלא חשבנו עליהם בכלל נמצאים שם).
באירוע ההשקה הוצגו לנו שולחנות חגיגיים לפי נושאים שונים והתוצאה היתה מרהיבה, אפשר לראות בתמונות את שלל הרעיונות והביצוע.
ואם יש חגים, יש גם חגיגות משפחתיות- ובמיוחד לחנוכה – חבילות חנוכה מיוחדות עם כל מה שצריך לערב משפחתי או עם חברים באווירה חגיגית במיוחד .
ועוד ברוח החגים – פורים עוד רחוק אבל הזמן רץ מהר ולכבוד החג חשבו ב"היפ היפ" על תחפושות מיוחדות – לא עוד הסטנדרט התורן בסגנון כוכבי הילדים או התחפושות (הקצרות מדי וחשופות מדי) שאפשר למצוא בכל מקום, ב"היפ היפ" הלכו על תחפושות גוף מיוחדות כמו שאפשר לראות בתמונות, שהן גם מקוריות והאמת, גם מתאימות למזג האוויר החורפי של פורים ונוחות על הגוף. (ועכשיו יש מבצע הנחות מיוחד, שווה לבדוק באתר ולהיות מוכנים לפורים מיוחד!).
בהתנסות שלי עם האתר פשוט הסתובבתי, בחרתי לצרף לסל הקניות מה שרציתי (ואייקון של הסל כולל הסכום המצטבר נמצא כל הזמן על המסך כך שאפשר לדעת בדיוק איפה עומדים), בחנתי את ההזמנה והיא בוצעה בקלות ובמהירות.
האתר של "היפ היפ" – http://www.hiphip.co.il/
דף הפייסבוק- https://www.facebook.com/HipHip.Israel
אני אף פעם לא הייתי זקוקה לתירוץ כדי לאכול שוקולד. "זה טעים" היתה סיבה מספיקה. גם כשהכנתי קינוח או ממתק כלשהו משוקולד, תמיד ידעתי שצריך לקנות כמות כפולה כי איכשהו זה "נעלם" בדרך לסיר. (וזוכרים את הסצינה ההיא ב"בית של פיסטוק" כשפיסטוק ורגע מנסים להכין עוגת שוקולד אבל תוהים מדוע לא לאכול את השוקולד ככה וזהו?)
בכל מקרה, שבוע השוקולד חל השבוע, ופורים בפתח על שלל משלוחי המנות שלו, וכמובן החורף שתמיד גורם לנו לחפש משהו מתוק, והכל ביחד היווה סיבה מצויינת לנסות את פינוקי השוקולד של "כרמית" מסידרת "אגו".
אני אוהבת את המסר של "אגו" – מותר לך לדאוג לעצמך, מותר לך לאהוב את עצמך ומותר לך לרצות לפנק את עצמך, בניגוד לאתוס הפולני של "אני מקריב את עצמי למענך " וההמשך שלו "ואתה לא מעריך את זה". ומה אם לא שוקולד לפינוק האולטימטיבי?
מה שנחמד בסידרת "הפינוקים" היא האופציות הרבות – ישנם טעמים שונים בדרגות שוקולדיות שונות, ויש גם אפשרויות רבות שאפשר לעשות עם המוצרים – מנשנוש , דרך קינוח ועד אפיה מושקעת.
אני ניסיתי את הביגלה המצופים (שנבחרו למוצר השנה 2012 בקטגוריית חטיפים מתוקים)- ניסיתי את הבייגלה המצופה שוקולד חלב, מצופה שוקולד לבן ומצופה שוקולד מריר חלבי (כן , אני יודעת, קשה להיות בלוגרית, אבל השתדלתי…). בעבר לא היה מקובל לשלב מלוח ומתוק ביחד, ולשמחתי עכשיו זה נפוץ כי המליחות מדגישה את המתיקות (ומדובר במליחות עדינה). בתור שוקוהולית העדפתי את הציפוי האחרון – של השוקולד המריר החלבי.
הוופלים נחמסו לטובת צבא הגנה לישראל – היו שם אצבעות וופל בציפוי שוקולד חלב ומילוי קרם אגוזים שאם הייתי זוכה לטעום, הצבא היה צריך לצעוד על קיבתו ולא על הוופלים, ואצבעות וופל במילוי קרם אגוזים מצופות שוקולד לבן, ובסידרה יש גם מילוי דאבל שוקולד (איך פספסתי את זה?) ומילוי קפוצ'ינו.
בסידרת "פינוקי השוקולד" יש כמובן גם טבלאות שוקולד- מארזים של טבלאות שוקולד לבן ושוקולד מריר (שאני הולכת לעשות מהם מוס שוקולד קל, טעים, פרווה ומתאים לכל הזדמנות – מתכון פה למטה) ופצפוצי שוקולד צ'יפס של "כרמית שף" שהולכים להפוך לעוגיות ולהצטרף למשלוחי המנות שלי. (יש גם שוקולד חלב ושוקולד מריר/חלב ללא תוספת סוכר).
כל המוצרים של "כרמית" הם בהשגחת בד"ץ העדה החרדית כך שגם אם אתם אישית לא מקפידים אבל צריכים לתת משלוח מתוק וכייפי למי שכן מקפידים, אתם מסודרים.
האתר של "כרמית" – http://www.carmit.co.il/
והמתכון למוס שוקולד עשיר, פרווה, מתאים גם לפסח בהיותו נטול קמח (וכמובן מתאים גם למתנזרים מגלוטן), מהיר הכנה ומספק כמות יחסית גדולה של מנות היות ומדובר במוס עשיר מאד שאי אפשר לאכול ממנו הרבה.
המצרכים:
200 גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות
4 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים.
כן, יש רק שני מצרכים !!!
אופן ההכנה –
ממיסים את השוקולד על אש נמוכה בעדינות.
מסירים מהאש.
מוסיפים במהירות 4 חלמונים אחד אחרי השני תוך בחישה בכף עץ . חשוב לערבב מהר כדי שלא יהפוך לחביתה בגלל החום.
מקציפים את 4 החלבונים עד קצף נוקשה ומוסיפים בעדינות בתנועות קיפול לשוקולד.
מחלקים לקעריות ומקררים.
בתאבון ופורים מתוק ושמח!!
