כנסי המסעדנות והמזון כבר הפכו למסורת, והם מציגים את החדשנות, הטכנולוגיה והמסעדנות של המחר.
היום התקיים במלון דיוויד אינטרקונטיננטל בתל אביב הכנס בפעם ה11, והוא היה עשיר בתוכן ובטעם.
באי הכנס זכו להרצאות מרתקות במגוון תחומים שהונחו על ידי מיטב המומחים- נשא ברכות תומר מור – מנכ"ל איגוד מסעדנים חזקים יחד, רואה החשבון פרנקו תיקו דיבר על חוק הרווחים הכלואים, עוז סגן – מנהל פעילות החשבון הדיגיטלי של חברת "נמה" דיבר על העסקת עובדים זרים בצורה מיטבית, חן ברק גולדברג, סמנכל"ית מכירות ופיתוח עסקי מ"טאביט ישראל" הסבירה על כניסת הבינה המלאכותית לכל נקודות המגע במסעדות, ועוד.
בכנס התקיימו גם פאנלים בנושאים כמו "מאחורי הקלעים של העסקאות הגדולות בענף המסעדנות", "איך יזמים לקחו רחובות מנומנמים והפכו אותם לחיי לילה תוססים" , ודיון מיוחד של יוצרי תוכן בהשתתפות בן שי- בלוגר אוכל ויוצר תוכן, קורל חוטה- יוצרת תוכן ודויד גדג' – גם הוא יזם ויוצר תוכן-ובהנחיית העיתונאית והכתבת לענייני קולינריה- ריטה גולדשטיין.
פאנלים מרתקים נוספים היו על "האם עתיד המסעדות נמצא במלון או בקניון" בהשתתפות מנכ"לים של רשתות מלונות ומרכזי קניות, וגולת הכותרת – פאנל ספיישל בשידור חי בפודקאסט של נדב בורנשטיין שארח את שף רן שבתאי, זוכה כוכב משלן על מסעדתו הכשרה.
את האירוע חתם פאנל מסכם בהשתתפות השפים אייל שני, חיים כהן, וכפיר ארביב..
בין כל האירועים הללו האורחים זכו להתענג על מנות מיוחדות כמו משקאות מפנקים של "תנובה אלטרנטיב", הגלידות הקסומות של "באבא בן" היישר מקהילת העבריים בדימונה, מנות פטריות מגוונות של "מרינה", פטיפורים שהזכירו תכשיטים של "ארטייסט", תנור פיצות של "דונה איטליה" שהוציא עוד ועוד סוגים של מאפים, פיצות, פוקצ'יות ועוד תענוגות היישר מאיטליה, קוקטיילים מרהיבים שיצרו שני ברמנים בעזרת ""קט-צף" , שפע של סוגי סושי היישר מהמומחים של "פריים", ברוסקטות עם דגים מעושים כמו הרינג וסלמון מהצוות של "שרי אנסקי" ולא מעט אלכוהול כמו "אלב וודקה" מתירס, ווויסקי סינגלטון של "וויפלי".
בגזרת האלכוהול בלטה בירה מיוחדת אחת – ג'ונביר – בירה לזכרה של משפחת סימן טוב, ששלושה מדורותיה נרצחו בביתם בניר עוז ב 7.10.2023. יהונתן (ג'וני) בן 36, קרול (אמו של ג'וני) בת 70, אשתו תמר בת 35, בנותיהן התאומות ארבל ושחר בנות ה 5.5 ובנם עומר(פרדי) בן השנתיים וחצי.
בני המשפחה ששרדו החליטו להנציח את זכרם בסגנון של ג'וני, שאהב בירה וחברים, וגידל חיטה ישראלית, שממנה מכינים את הבירה.
עוד באירועי הכנס- טקס פרסי האוסקר הראשון של יוצרי התוכן, ולסיום יום גדוש של אירועים וטעמים- טקס פרסי "רסטאורנטס" 2026 לשף השנה, מסעדת כוכב מישלן, וגיבורי המלחמה ומסעדת השנה.
כבכל שנה, כנס המסעדנות והמזון היווה לב של ידע, התנסות ונטוורקינג לתעשייה שספגה הרבה בשנים האחרונות- מהקורונה ועד למלחמות, ועדיין נלחמת להשאיר את ישראל על מפת הקולינריה העולמית.