ארכיון

שטוחלה- ועכשיו עם עוקץ….

אני לא בן אדם של חריף. כשכולם סביבי שופכים כמויות של פלפלים חריפים לתוך תבשילים, אני וחבריי לעדה הפולנית מוסיפים עוד שלושה גרגירי מלח וזהו.

למעשה, מלבד קטשופ, אני לא אשים שום רוטב על האוכל שלי, חוץ מ…. צ'ילי מתוק. במשך השנים למדתי לבחור את היצרנים שמקטינים במקצת את כמות החריפות שבצ'ילי המתוק, ומאז הרוטב הכייפי הזה מקשט לי את האוכל, בעיקר מנות בשריות אבל לא רק.

עכשיו חברת "מאיר בייגל" מביאה לי את הצ'ילי המתוק גם לחטיף- לבייגלה מסדרת שטוחלה בטעם צ'ילי מתוק.

קודם כל מה שחשוב- המוצר אפוי ולא מטוגן, כך שהוא בריא יותר, יש בו סיבים תזונתיים ואין בו חומר משמר וצבעי מאכל, ובעיקר מה עוד יש בו – טעם. הרבה טעם עשיר וכייפי.

הביגלה השטוחים פרצו לחיינו בשנים האחרונות והפכו ללהיט. משהו בדקיקות של הבייגלה השטוח, הטעם הספציפי, והקרנצ'יות פנו בדיוק לטעמו של השוק הישראלי.

עכשיו, עם תוספת הצ'ילי, אנו מקבלים את כל החבילה- חטיף שאין לו את הפוקנציות הבעייתיות כמו טיגון, ולא את תועפות השומן שיש בחטיפים המטוגנים,  יש לו יתרונות בריאותיים רבים, והוא מספק את הצורך ב"משהו מלוח וקרנצ'י".

מעבר לאכילה ונשנוש חופשיים (וגודל השקיות – 40 גרם גם מונע התפרעות גדולה מדי), המוצר מצויין לטבילה ברטבים וגבינות (כך שהוא אידאלי עכשיו, לאירוח של שבועות).

הנסיון שלי – שמתי עליהם טיפה גבינה צהובה וחיממתי כמה שניות במיקרוגל, היה סוג של "פונדו" מעולה.

חברת "מאיר בייגל" קיימת משנת 1962 ומובילה בתחום החטיפים האפויים, ייצור בייגלה וגריסיני. המפעל עומד בכל התקנים המחמירים ברמה עולמית.

להשיג בכל רשתות השיווק, כשר פרווה בד"צ.

מי עדן – אחד עד אחת!

ישראל מדינה חמה. גם בחורף לא מי יודע מה קר פה, ובקיץ זה בדרך כלל כמו לשבת בתוך תנור. אז המלטות למזגן זה נחמד ונעים, אבל מה עם הגוף? לא רק "הכנרת מתייבשת" כמו שאומרת הפרסומת, גם הגוף שלנו  – כי אנחנו פשוט לא שותים מספיק.

להמשיך לקרוא

אופטימל ירושלים- להיות יפה (יותר) בעיר הקודש

זה לא סוד ששישים הוא הארבעים החדש, תוחלת החיים העולה ביחד עם איכות החיים המשתפרת, והעולם הפתוח בפני כל אחד ואחת מאיתנו, גורמים לנו לרצות להיות צעירים לנצח והרבה פעמים אנו מרגישים צעירים יותר מהמראה החיצוני שלנו, או שחסר רק תיקון קטנטן ואנו נהיה מושלמים.

העולם המודרני והטכנולוגיות החדשניות מאפשרות לנו להפוך לגירסה משופרת של עצמנו ולהרגיש טוב יותר, וזו בסופו של דבר השאיפה האולטימטיבית, כי אדם שמרגיש טוב יותר עם עצמו, גם מאושר יותר.

להמשיך לקרוא

הלילות הקסומים של הרמדאן.

ממש בימים האחרונים החל חודש הרמדאן המוסלמי. ההתחלה היתה כנהוג כששני חכמים עמדו בסעודיה ואישרו שהם רואים את הירח וכך החלו לספור את חודש הרמדאן, חודש של מנהגים רבים, כולל כמובן הצום במשך היום, שבו אסור אפילו לשתות ולעשן, ומצד שני הסעודות הגדולות בערב, בשעת שבירת הצום, כשמארחים ומתארחים ואוכלים מכל טוב.

עמותת "סיכוי" שחבריה הם יהודים וערבים במשותף, פועלת למען שוויון אזרחי לכולם ואחת הדרכים היא באמצעות תיירות- הכרת חלקים בארץ שבדרך כלל אנו חולפים על פניהם, וגילוי היופי שבהם. עכשיו, בתקופת הרמדאן זהו עיתוי מצוין (וגם כל השנה) להכיר ולטייל, ואחד הפרוייקטים של העמותה מכונה "דרכים שלובות" והוא מציע מגוון סיורים וטיולים בכל רחבי הארץ כדי להכיר , לטעום ולנסות את האווירה והמנהגים המיוחדים של העולם המוסלמי, זה שלא מוצג בטלוויזיה ובתקשורת, וחבל. הפרוייקט כולל כמובן תיירנים ערבים ויהודים גם יחד.

להמשיך לקרוא

ההפתעה של "תומר" לחג השבועות.

את המוצרים ש"תומר" מייבאים ומשווקים אני מכירה ואוהבת כבר מזמן וניסיתי לא מעט מהם. לקראת שבועות  החברים ב"תומר" מביאים לנו הפתעה מיוחד

מסדרת LA PASTA- מותג הפרימיום של המטבח האיטלקי, מגיעים טעמים חדשים מסדרת הניוקי- ניוקי תפוחי אדמה עם דלעת, וניוקי תפוחי אדמה עם עגבניה.  הם מצטרפים למשפחה רחבה מאד של מוצרים כמו קנלוני, לזניה, רטבי עגבניות, מוצרי עגבניות שלמות ועוד הרבה גודיז.

להמשיך לקרוא

כיתאבון – נצרת על הצלחת.

בלב הסמטאות העתיקות והרומנטיות של נצרת, נמצאת מסעדת "כיתאבון". כשאנו חושבים על "אוכל ערבי" האסוציאציות שלנו די קבועות- כבש, שיפודים, חומוס-צ'יפס-סלט, ממולאים ומנות עוף על אורז, כמובן עם לאבנה ופיתות. עד שלא הגעתי ל"כיתאבון" לא ידעתי איזה מטבח ערבי עוד החמצתי.

מוחמד עטיה, איש הייטק בוגר הפקולטה למחשבים בטכניון, התגורר שנים רבות בתל אביב, הושפע מהחופש והאורבניות של העיר וכשחזר לנצרת עירו, החליט לפתוח מקום שישלב את השורשים הערביים הקולינרים, עם עיצוב חדשני . כך קמה ה"כיתאבון- קפה, ספרים, אמנות". בצד האומנותי יש תערוכות מתחלפות ומופעי מוסיקה ותרבות, בצד העיצוב יש שני מפלסים מעוצבים- חלל תחתון מרווח וטבעי, וגלריה עם פריטים שנבחרו בקפידה, וגופי תאורה. בין הקומות ישנו גרם מדרגות מרשים. קומת הגלריה מאפשרת אירועים לעד 50 איש.

מה שאהבתי בעיצוב , מעבר לחלל הגדול והמרווח, והשבירה של סטראוטיפים על "איך צריכה מסעדת אוכל ערבי להראות" הוא הצבעים החמים שנותנים תחושה ביתית אבל מעוצבת היטב, הספרים שעושים חשק לדפדף (גם אם לא אבין מה כתוב בהם אבל הם משדרים ענין וידידותיות), אוסף האלכוהול הגדול שחלקו מוצג כך שאפשר להתרשם (ולטעום) וללוות את האוכל, והאור שנכנס מבחוץ ומתכתב עם התאורה כך שהכל בהיר.

להמשיך לקרוא

נצרת של פאתינה.

בשנת 1888 נקנה "בית סיף" בנצרת , על שלל התקרות הגבוהות, המרחבים, והמרפסת הצופה אל הנוף המרהיב, וזה גם הבית שעשרות שנים אחר כך, אביה של פאתינה זועבי , ראש עיריית נצרת, היה מארח את התושבים. לפני שנים הציעה חברת "עמידר" לתושבים לרכוש בתים, ופאתינה ראתה בכך אות לשנות את עיסוקה כמורה, ולאחר שרכשה את הבית בעצמה, הפכה אותו למקום להגשמת חלום – אירוח בסגנון ערבי.

להמשיך לקרוא

תנובה לשבועות- כל טוב תנובת הארץ.

סלסילה מפנקת במיוחד הגיעה מ"תנובה" לקראת חג השבועות- קרם פרש 30% שומן של "השף הלבן"  שמתאים בעצם לכל דבר- מתוק או מלוח, ומעלה אותו בדרגה, פתיתי מוצרלה מסדרת "השף הלבן" לכל דבר שדורש גבינה שנמסה ונמתחת ומשאירה מאחוריה שובל של טעמים כייפיים- בעיקר בפיצות ומאפים, גבינת קרם שמנת בניחוח טוסקנה 5% אחוז שומן (בטעם פלפלים) ובמרקם שקשה להאמין שיש לו כל כך קצת אחוזי שומן, כי הוא נמרח ונימוח, ו"פיראוס" בפרוסות – גבינה בולגרית שמתאימה במיוחד כבת זוג לפירות הקיץ ביחד עם כוס יין לבן צונן.

בסידרה היתה גם גבינת "נפוליאון חלפיניו"- גבינת שמנת 24% שומן שמתאימה מאד לכריכים , אפייה ובישול אבל מכיוון שבחבילה שלי התבלבלו ושכחו אותה (אבל היי, קיבלתי כמות כפולה של קרם פרש!!) .

ומה הכנתי מכל הטוב הזה?

להמשיך לקרוא

בחג שבועות תעשה לך – שופרסל

חבילת שבועות של "שופרסל" כללה הרבה דברים טובים ומיוחדים- מאגף הפסטות המצוננות – רביולי בטטה,  וחונקי כמרים (היתה אפשרות למקבץ אבל יצא בדיוק שהשגתי את מה שנרשם מההתחלה). חוץ מזה היו שמנת לבישול 15% וחמאה עם מלח ים אטלנטי שהיא משהו שלא ראיתי בשום מקום אחר.

להמשיך לקרוא

גד – אורחים חדשים לחג.

חג שבועות, חג מוצרי החלב, וב"גד" הכינו לנו שתי הפתעות טעימות במיוחד- "מוצרלה פרסקה" – כדור מוצרלה טרייה, חצי קשה מחלב בקר, ו"ריקוטה פרסקה" – גבינה לבנה בסגנון איטלקי באריזה חדשה.

שתי ההפתעות האלה מצטרפות לשפע רב של גבינות במרקמים וטעמים שונים, שיוצרים לנו חגיגה על שולחן החג שלנו.

המשימה שלי היתה לעשות מנות איטלקיות קלאסיות.

להמשיך לקרוא