ארכיון

WELLNESS ב"ק-פה האנוי" – טעים להיות בריא.

1

ק-פה האנוי היא מסעדה אהובה ומוכרת בתל אביב. הטעמים הוויאטנמיים, העיצוב המרהיב  והאווירה מעבירים את האורחים היישר לליבה של וויטנאם האקזוטית, שהמנות מפגישות עם השפעות של אוכל צרפתי וישראלי.

להמשיך לקרוא

פורים שמח (וטעים) עם "מיה".

1

פורים בפתח ומשלוחי המנות נארזים ממש בשעה זו, ערימות של כל טוב. ועם כל הכבוד לקונדיטוריות ולחנויות, אין כמו תוצרת בית לשמח בטן ולבב.

כדי להכין את כל הדברים הטובים צריך חומרי גלם טובים ולכך מתגייסת "מיה"– או ליתר דיוק "מיה תבליני החיים ירושליים בע"מ" שהוקמה ב1982 על ידי שלושה חברים ש"מיה" היו ראשי התיבות של שמם.

החברה גדלה והתרחבה וכיום מייצרת, אורזת ומשווקת מגוון של למעלה מ300 מוצרים שחלקם הגיעו אלי בסלסילה כדי לנסות ולעשות מהם כמה שיותר דברים טעימים לפורים.

להמשיך לקרוא

בפורים הזה נותנים חיים לאלון!

1

אף אחד לא הכין את אלעד ואפרת שי לוי להלם של גילוי מחלת הדושן בבנם האהוב אלון. אלון נולד לאחר הריון תקין ורק בגיל עשרה חודשים התגלה ה"דושן".  דושן היא מחלת ניוון שרירים חשוכת מרפא המאופיינת בהחלשות שרירים הדרגתית עד לאבדן היכולות המוטוריות והחלשות שרירי הלב והריאות, מה שמביא לכשלים נשימתיים לבביים הגורמים למוות.

להמשיך לקרוא

"סוהם" – לילה טוב (במיוחד!)

20200223_165704

כולנו מודעים לחשיבות שנת לילה איכותית- אורח החיים שלנו לא מאפשר יותר מדי שעות שינה, החיים בעיר מביאים איתם רעש והמולה, ילדים שצריכים תשומת לב, מחשבות מטרידות, ושפע גורמים המשפיעים על השינה שלנו ובעקבות כך על התפקוד היומיומי.

להמשיך לקרוא

"אחוה" – עוגת שמרים בטעם קרמל- כי החיים מתוקים מתמיד.

3

"עוגת שמרים" . אין מושג קולינרי יותר אמביוולנטי מאשר "עוגת שמרים". מצד אחד זהו מעדן שכולם אוהבים. מצד שני ההכנה מסורבלת וזמני התפיחה הארוכים לא מאפשרים לאפות לבד, בעיקר כשאין זמן והאורחים בפתח.

לקראת פורים וסלי משלוחי המנות, מצטרפת אחות חדשה לסדרת המאפים הביתית של "אחוה" , שכבר כוללת עוגת שמרים שוקולד, קינמון ופרג – עוגת קרמל.

להמשיך לקרוא

"משומשו"- פתיתים טבעוניים בסגנון פרמז'ן – לתיבול, לאפייה ולנשנוש.

20200224_172011

שילוב גבינת פרמז'ן בפסטות, מאפים ותבשילים משדרגת מאד כל מנה. הטעמים הללו נמנעו עד כה מאנשים טבעונים, אנשים רגישים ללקטוז או שומרי כשרות שלא יכלו לערב גבינה ובשר ביחד למשל.

מותג הגבינות הטבעוניות "משומשו" פיתח גבינה טבעונית חדשה- פתיתים טבעוניים בסגנון פרמז'ן המסתדרים נפלא עם כל מנה הדורשת פרמז'ן חלבי- מפסטה ועד הקרמת מאפים.

להמשיך לקרוא

"מעדני יחיעם" – אוהבים נקניקיות (גורמה)?

20200224_171948

בתחילה היו רק נקניקיות תעשייתיות שהגיעו עם שפע סטראוטיפים, מהתוכן הלא ברור שלהן ועד לשיוך לאוכל של ילדים. אחר כך העולם הקולינרי נפתח וגילינו את השרקוטרי ואת נקניקיות הגורמה מבשרים משובחים כמו בקר, עוף, הודו ועוד ובתיבולים שונים.

כעת תפריט נקניקיות הגורמה מתרחב בעזרת "מעדני יחיעם" המשיקים נקניקיות גורמה חדשות- נקניקיות צ'וריסו  בסגנון ארגנטינאי ונקניקיות בסגנון צרפתי.

להמשיך לקרוא

"חוויאג'" – תימן הקטנה בצלחת.

20200219_164215

ישראל תמיד היתה קיבוץ גלויות- עולים שעלו ממדינות שונות והביאו איתם את התרבות והקולינריה מהבית.

העדה התימנית מפנקת אותנו בג'חנון, סלופ, מלאווח ושאר מטעמים, ואחד התבלינים הדומיננטייים במטבח התימני הוא החוויאג'- אוסף המורכב מכוסברה מיובשת, כורכום, הל, כמון, פלפל שחור וחילבה.

להמשיך לקרוא

"במ-בת" – אסם מציינת את יום האישה הבינלאומי.

IMG_3880

בשמיני למרס, כבכל שנה, מתקיים יום האישה הבינלאומי. יש כאלה הטועים לחשוב שמדובר בעוד סוג של "וולנטיינס"  ולכן קונים בושם או פרח. אבל המשמעות האמיתית של היום הזה הוא יום של חשבון נפש על כך שלמרות שאנו בשנת 2020 עדיין, חמישים ואחת אחוזים מהאוכלוסיה מופלים באופן קבוע, בין על בסיס אישי ובין על בסיס דתי, לאומי או מקצועי.

להמשיך לקרוא

D – tour – לטייל הוט קוטור.

כותרת

אין כמו משהו שמותאם אישית. בדיוק לפי הטעם, בדיוק לפי ההעדפות הפרטיות.  ב"D – tour – סיורי קונספט קולינריים" הבינו זאת מזמן, והתוצאה – סיורי קבוצות התפורים אישית לפי הקבוצה – כשרות, טבעונות וצמחונות, אלרגיות וכך הלאה.

להמשיך לקרוא