פסטיבל "טעמים בעמקים" 2018- יוצא לדרך!!

נתחיל מהשורה התחתונה- פסטיבל "טעמים בעמקים 2018" נמשך שבועיים ותזדקקו לכל אחד מהימים האלה בשביל להספיק את כל האוצרות שמסתתרים בעמק.

הפסטיבל חוגג את שנתו ה14 ואת יום ההולדת ה70 למדינת ישראל בחגיגת ענק לכל החושים , לכל בני המשפחה ולכל העדפה . במסגרת הפסטיבל מתקיימים אירועים קולינריים ותרבותיים בכל פינה בעמק- במסעדות, בשווקים החקלאיים, בקניונים, חגיגה בכל מקום.

הפסטיבל חוגג את שנתו ה14 ואת יום ההולדת ה70 למדינת ישראל בחגיגת ענק לכל החושים , לכל בני המשפחה ולכל העדפה . במסגרת הפסטיבל מתקיימים אירועים קולינריים ותרבותיים בכל פינה בעמק- במסעדות, בשווקים החקלאיים, בקניונים, חגיגה בכל מקום.

הפתיחה החגיגית היא במוזיאון העמק בקיבוץ יפעת, ב21 לינואר בשמונה בערב, כשרחבת המוזיאון תתמלא בדוכנים קולינריים רבים, וכרטיס הכניסה יכלול 12 מנות מהמסעדות המובילות בעמק (אוקטגון, בלה, גוסטינו, דורון בר און, חוות התבלינים בגלבוע, טנדוקה הכשרה, לימוזין, ללה, מרינדו, רינו מילאנו הכשרה, שלו ביער ותאי צ'ין – שגם יציעו במהלך הפסטיבל ארוחות במחירים שנעים מ79 שקלים עד 109 שקלים כולל כוס יין), ביחד עם חמש טעימות יין מהיקבים האיכותיים – בקבוקים, יקב טוליפ, יקב סימון, יקב  עמק יזרעאל ויקב "טאצד ביי פיוז'ן", שוק איכרים שיציע טעימות שמן זית, תוצרת אורגנית, גידולים ייחודיים ועוד, ובשביל האווירה גם במת מופעים שעליה יופיעו להקות מתחלפות.

היות והנושא הוא "ההסטוריה הקולינרית של מדינת ישראל", בכל תפריטי המסעדות המשתתפות יסומנו ההשפעות הקולינריות של כל עשור ועשור, וישולבו סיפורי האתרים ההסטוריים בסביבה והפולקלור המקומי.

ומה עוד בפסטיבל?  קחו נשימה- הפנינג ט"ו בשבט ברמת יישי ובמתחם חוצות יגור, מסיבת יין ישראלית ב"בקבוקים", חגיגת חורף בשער העמקים כולל סדנת בשר, תערוכות אמנים, פעילויות לילדים ודוכנים, הרצאה על הקשר בין בירה ותבלינים ב"חוות התבלינים", סיור טרקטור, קבלת שבת קהילתית ואיסוף ירקות ב"כפר חסידים", תחרות עוגת "יום הולדת שבעים למדינת ישראל" בקניון G ביוקנעם, אירוח במועדון היין של "אוקטגון", ערב שף עם רם סלע ממסעדת "טורקיז", שף דורון בר און מארח לשיחות על מטבח מקומי במסעדתו, ערב מוסיקה דרום אמריקאית ב"טנדוקה", הפנינג ט"ו בשבט בחטיבת הביניים "היובל" כולל פינת אימוץ כלבים, חגיגה במשתלה במתחם "סטופ מרקט", גלריית העמקים, פאב האסם, רפואה משלימה ב"מרחק נגיעה", מסלולי טבע בהליכה, נסיעה או רכיבה על אופניים, הכנת עציצים מבצק סוכר ביגור, פעילויות של קק"ל ו…. היי , אתם עוד קוראים? לא עדיף להתחיל לארוז תרמיל (או תיק מעוצב, מה שבא לכם) , ואת הילדים ולצאת לדרך?

הרשימה שמניתי היא רק חלקיק קטן מכל מה שיש בפסטיבל, הפירוט המלא כאן

יצאתי לסיור טרום פסטיבל בכמה מהמקומות שבהם יתקיימו האירועים המיוחדים. כמובן שלא יכלתי לבקר אפילו באחוז אחד מכל מה שיש לפסטיבל להציע מפאת קוצר הזמן, אבל זו היתה הטעימה שלי.

התחלנו את הבוקר בעפולה ב"רינו מילאנו". המסעדה קרויה על שם הפיצריולו רינו גליאנו, מורה באקדמיה הגבוהה לפיצה באיטליה, שנטל תחת חסותו את ליאור בר ולימד אותו את הסודות הכמוסים ביותר של יצירת הבצק המושלם . ב"רינו מילאנו" בצק הפיצה עובר התפחה בקירור של לא פחות מ72 שעות כדי לקבל מרקמים וטעמים מיוחדים, רוטב העגבניות מגיע מאיטליה והגבינה היא 100% מוצרלה. הפסטה מיוצרת טריה מול הסועדים במסעדה, כל יום מביצים טריות וקמח מיוחד לפסטה שמגיע כמובן מאיטליה, וגם לחמי השאור נאפים במקום וניתנים גם לרכישה.

אם מזכירים רכישה, במקום יש מעדניה למכירת חומרי גלם וגם אפשרות לאירועים. המסעדה משתתפת ב"פסטיבל טעמים בעמקים" ואנו באנו לטעום את ארוחת הבוקר שלה, שנותנת טאצ' איטלקי למנות המוכרות.

לשולחן הגיעו מגוון סלטים מיוחדים- סלט טונה עם גבינת שמנת, קרם חציל מתקתק, צ'טני עגבניות משובח  עם יוגורט, ריקוטה עם פסטה שום, ברוסקטה סלסת עגבניות, קערית פולנטה כמהין, וממרח פסטו בצל ירוק ושקדים (השניים האחרים מומלצים במיוחד, יכלתי לחצל צלחת של כל אחד מהם לחוד!). עוד הגיעו קערות סלט ירקות טרי מתובל קלות, סלסילה מלחמי המקום הממכרים, חביתות לבחירה משלושה סוגים – ה"איטליאנו" שכללה מוצרלה, עגבניות ובזיליקום, "פורמג'יו "עם מוצרלה פרמזן ופטה, ו"טרטופו" שכללה מגוון פטריות וקרם כמהין, ולצד כל זה גם כוסיות של מוזלי מתוק, וכמובן שתיה חמה וקרה לפי הטעם.

זו היתה פתיחה מרגשת וטעימה גם ליום הטיול וגם לטעמי הפסטיבל עבורנו. המסעדה כשרה.

תחנתנו הבאה היתה מוזיאון "העמק" בקיבוץ יפעת, בו יתקיים גם אירוע הפתיחה.

המוזיאון מספר את סיפורם של החלוצים, בני העליה השניה והשלישית שהגיעו לעמק יזרעאל להגשים את הציונות והאידאלים , להפריח את השממה ולבנות את הישוב העברי בארץ ישראל. המוזיאון משחזר את החיים היומיומיים והקשיים שעמדו בפני אותם חלוצים וחלוצות.

בתצוגה ניתן לראות תמונות, חפצים אותנטיים, מבנים כפי שהיו ושוחזרו כמו בית הילדים, חדר האוכל, חדר הבגדים המשותפים, כלי הנגינה והתרבות בעוד, וכן "חניון" של הטרקטורים והכלים שעליהם ילדים יכולים לטפס ואף "לנהוג" בתואמים קטנים ובסימולטור טרקטור.

באמצעות הטלפון הסלולרי ניתן לסרוק קודי QR  ולראות סרטונים המסבירים על כל תחנה ותחנה במקום, וכן בתיאום מראש גם לקבל הדרכה. לא להאמין כמה שהזמן חולף מהר כשחוזרים לתקופת החלוצים.  שווה להגיע הן לאירוע הפתיחה של הפסטיבל והן לסיור נינוח במוזיאון.

תחנתנו הבאה היתה המושב "כפר חסידים" שבו חיים בנחת דתיים וחילונים, וישנם עסקים רבים שמשתתפים בפסטיבל. אנו ביקרנו בשלושה מהם.

הראשון היה החנות המדליקה "דה ז'ה וו" של ניצן מתיתייהו, שעבודתה כמסדרת בתים גרמה לה לראות כמה חפצים מיותרים יש אצל אנשים. היא אספה את החפצים, בררה מהם את הטופ שבטופ ויצרה את "דה ז'ה וו"- חנות יד שניה שנראית כמו מערה של אלדין מלאה באוצרות. כלי בית ונוי, צעצועים ואביזרים לתינוקות, ספרים, מכשירי חשמל קטנים, תכשיטים, תיקים ותרמילים, בגדים, קישוטים, מה לא. והכל במחירים שהם עשירית מהמחיר המקורי. את הדברים שלא מיועדים למכירה ניצן תורמת לגני ילדים, עמותות בעלי חיים, דירות של חיילים בודדים ועוד וממה שנמכר היא חולקת את התשלום עם בעלי החפצים המקוריים. המקום מהווה אוצר בלום לאספנים, אמנים, מעצבים, צלמים ומחפשי "פרופס" וגם לכאלה שמודעים לכך שאין שום סיבה שבעולם לבזבז כסף על מוצרים חדשים בעוד שאפשר לרכוש בסכומים נמוכים בהרבה סחורה משובחת ועל הדרך גם להציל קצת את כדור הארץ.

 

כדי להרגע עצרנו בתחנתנו הבאה, ביתה של טליה מוסקוביץ, הוא "רגעים קסומים". טליה מתמחה בטיפולים הוליסטיים שמשלבים ארומתרפיה, צמחי מרפא, קוסמטיקה טבעית, רפלקסולוגיה, עיסוי אנרגטי וליווי רוחני להורות מיוחדת. אחד הטיפולים המיוחדים של טליה הוא "שיטת ההדהוד" שמשתמשת בקערות טיבטיות שיוצרות תדרים שמשתלבים עם תדרי הגוף ומאזנים אותו. כמו שאפשר לראות בתמונה הייתי חייבת לנסות בעצמי וטליה הניחה עלי קערה אחת והחזיקה מעלי עוד אחת, ובאמצעות מקל הקשה עברה עליהן במכה קלה או בסיבוב ויצרה קולות מהדהדים שיצרו תחושות נדנוד לאורך הגוף.

במסגרת הפסטיבל תארח טליה בביתה מטפלת בקריסטלים, נטורפיסטית ועוד, שיתנו טעימות מהטיפולים והאפשרויות להבריא מלחצי היומיום ומבעיות שונות שמציקות לנו.

תחנתנו האחרונה בכפר חסידים היתה "דה בר"– גן עדן לחובבי בישול , אפיה ואוכל.

ערן דה-בר הוא דור שלישי למשפחת מייסטר קונדיטורים, שלמד את כל הסודות המשפחתיים ומומחה לעוגות רטרו שלא ניתנות להשגה במקום אחר. ואת כל הידע הוא מעביר הלאה, במבחר עצום של סדנאות כמו שוקולד, עוגות, פסטה, בישול עמים, לחמים ומאפים, עוגות ראווה ועוד רשימה ענקית של אפשרויות טעימות ומפתות. הסדנאות מתקיימות באווירה הפסטורלית של כפר חסידים או בבית הלקוח ובכל מקום שיבחר. הסדנאות מצויינות לכל אירוע- ממסיבת רווקות, ועד לימי גיבוש לעובדים, ויש גם אופציה של בר מתוקים לאירועים.

כשאנחנו הגענו, תפסנו את ערן בדיוק בסיום סדנת לחם, חמש דקות לפני שמתחילה סדנת שוקולד לילדים שהיתה בעצם יום הולדת (וחבל שבילדותי לא היו ימי הולדת כאלה במקום רק להשחיל נר לבקבוק…). ניצלנו את ההזדמנות לטעום לחם מחמצת משגע שנאפה בסדנה, וגם כמה מחומרי הגלם המשובחים שמשתמשים בהם במקום- כמו הקולקציה החדשה של שוקולד "וולרונה".

במסגרת הפסטיבל יועברו במקום סדנאות למתקדמים בשוקולד וגם סדנאות להורים וילדים.

נקודת הסיום שלנו היתה במסעדת "מרינדו" במתחם G, קניון דרכים יוקנעים. המסעדה שמביאה את ה"קאובויז" האמיתיים היישר אל העמק. המוטו של המסעדה "מהחווה הישר אל הצלחת" ו"מרינדו" מגדלים בעצמם את הבשר, תוך שליטה בכל הקריטריונים בגידול כדי לקבל נתחים עסיסיים ואיכותיים. הבקר מגודל בגולן, בשטחים כפריים עצומים ובתפריט אפשר למצוא אותו אחר כך בצורת סינטה, פילה, אנטריקוט, בשרים על העצם ובכל משקל עד 600 גרם (או במגשים מעורבים לחבורות שרוצות לטעום מהכל).

אנחנו טעמנו בין השאר חטיפי אסדו מעולים , צלויים על הגריל , שהיוו נשנוש פתיחה כייפי ומפנק ונאכלו בידיים היישר מהצלע, סטייק פילה עסיסי שטופל באהבה (וההמלצה שלי- לא יותר עשוי ממדיום. אישית- מדיום רייר למי שבאמת מבין ענין), לצד תוספות שונות כמו פירה (חלבי), סלט (המומלץ, כדי לא לתפוס מקום של הבשר) וכו', רטבים של יין, שמנת או צ'ימיצורי, וקינוח עוגת תפוחים קלאסית עם גלידה ווניל שהגיעה מתפריט קינוחים עשיר ומפתה.

במסגרת הפסטיבל יהיו כאמור ארוחות במחירים מיוחדים ומשתלמים במיוחד.המקום מתאים גם לאירועים פרטיים או עסקיים, ואיננו כשר.

זו כאמור היתה טעימה קטנטנה בלבד מכל האפשרויות שיש ב"פסטיבל טעמים בעמקים". לפסטיבל שותפות המועצות: עמק יזרעאל, זרזיר, זבולון , יקנעם, מגידו, עפולה ורמת ישי בשיתוף קק"ל.

ט"ו בשבט בפתח, הארץ מלבלבת, השמש זורחת והעמקים נמצאים בסך הכל במרחק של כשעה נסיעה מהמרכז, ואתם ב"טוסקנה הישראלית", הטעימה, הפורחת ושכולה שלנו!

 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.