יפן אולי נמצאת במזרח הרחוק, מרחק כמה שעות טיסה לא מבוטלות, אבל ברחוב פרישמן יש את "סושי בר בזל" שמביא את מיטב אוצרות יפן היישר לתל אביב, ביחד עם שפע טעמים אסיאתיים נוספים. השף חיים אלוש בנה תפריט חדש, שמתחיל ממש בימים אלה, וכולל את המנות האהובות והקלאסיות מהתפריט הישן, ביחד עם מנות חדשות ומעניינות.

כמו מה למשל?
תפריט ענק של סושי, לכל ההעדפות- צמחוני, טבעוני, עם דגים או פירות ים, סוגי באן במילויים שונים, כיסונים, דגים, סלטים, תבשילי ווק, מרקים, תוצרי פלאנצ'ה וקינוחים, שמלווים על ידי משקאות איכותיים שמגיעים היישר מיפן כמו תפריט שלם של סאקה, או שיכר שזיפים מתקתק ומפתה.
במסגרת התפריט יש גם תפריט ילדים, וכשקנאתי בילדים שיש להם מנת "אובנטו" שמגיעה בקופסת "בנטו" מרהיבה, הסתבר שיש גם גירסה למבוגרים שכוללת תיבה יפה ובתוכה שפע של מנות בצירופים שונים.

בערב קריר המקום המה תיירים וישראלים שמחפשים סושי איכותי שמי שמכין אותו יודע מה הוא עושה ומשתמש בחומרי הגלם הטובים ביותר. אחרי שבוחרים מקום ישיבה (במרפסת בה מותר לעשן, או במתחם הפנימי) שווה להתייעץ עם צוות המקום שכן המבחר גדול. כבר בנגיסה הראשונה מרגישים את הטריות של חומרי הגלם, כך למשל הדגים שמגיעים טריים יום יום, ומטופלים ביד אוהבת. ההקפדה על תהליך הכנה מושלם כל כך גדולה עד שאפילו את טמפרטורת הסאקה החם מודדים במדויק.

אנחנו הקשבנו להמלצות המקום בנוגע לבחירת המנות והדבר היה מוצדק מכיוון שגילינו חווית אכילה שונה ומרתקת, במגוון מרקמים מיוחדים, טעמים ותיבולים. כך למשל קיבלנו המלצה על מנה המכונה "בזל ביס" שהיא בעצם כף שעליה יש שילוב של אבוקדו, סלמון, אצת ווקמה ברוטב מיונז יפני, והוראה לאכול הכל בביס אחד. ואכן, השלם עולה על סך חלקיו וזו היתה מנה של עונג טהור.

מעבר לכמובן המלצה חמה על מנה זו, המלצות על מנות נוספות הן –

"בייבי אינארי" – כיסוני אינארי במילוי אורז, טרטר סלמון, אבוקדו, בצל ירוק, מיונז יפני ושומשום – מנה קלילה שמהווה פתיחה נהדרת לכל ארוחה.

"בזל סלמון" – סלמון עטוף באצת נורי, מטוגן בטמפורה ומוגש על רוטב הדרים יפני (פונזו)- לנגוס לאט לאט, לתת לחתיכה לשהות על הלשון לפני שלועסים ובולעים, ולהרגיש גן עדן.

"באן בקר" -אותה לחמניה מאודה (ועל הצלחת יש שתיים במנה), שממולאת בכל טוב של בקר, חמוצים יפנים (כולל חלק חריף- שימו לב), עשירה כל כך ורכה כמו כרית.

"בננה קאדיף"- קינוח יפני שמורכב מבננות מקורמלות, קדאיף וגלידה- שחיתות לשניים.

והפרטים הטכניים: – סושי בר בזל

כתובת – פרישמן 20 תל אביב

חנייה קרובה- חניון "תל נורדאו" במרחק של כמאה מטרים מהמסעדה

סיווג המקום- אסיאתי (משודרג!)

שעות פתיחה- מ12 בצהרים עד 23.30 בערב, שבעה ימים בשבוע

מתאים ל – כולם, כל מי שמעריך סושי איכותי, טריות ומקוריות, כולל תפריט ילדים מיוחד. (וגם צמחונים וטבעוניים).

גישה לנכים- יש שלוש מדרגות בכניסה. יש תו נגישות והעובדים מסייעים מכל הלב.

מחיר ארוחה ממוצעת- בין 70-90 שקלים לאדם.

מבצעים- עסקיות בשעות 12.00-17.00 – ארוחה שכוללת קומבינציה אישית עם מרק מיסו או סלט הבית במחיר הקומבינציה, או "עסקית בנטו" – מרק מיסו או סלט, 5 יחידות בשימי, רול קליפוניה אחד, שתי יחידות ניגירי, אורז מאודה, טמפורה עם ירקות ומנה עיקרית- במחיר המנה העיקרית- כמות גדולה מאד של אוכל, המלצה- לקחת דוגי בג.

כשר – לא.

לפרטים נוספים ומבצעים שונים התקשרו עכשיו  – 073-7842911

בלב רמת גן יש מקום מיוחד, בו אפשר לשבת ולהרגיש במזרח הרחוק". זו הגירסה שלי לשיר המוכר של הכבש השישה עשר.
המקום? "ריבר נודלס בר" שממוקם באזור הבורסה, מוקף במגדלים גבוהים ומהווה אי של בריחה לאקזוטיקה קולינרית.

התפריט שמופיע על גבי אייפד נוח לשימוש וידידותי, מחולק לקטגוריות של מנות ראשונות, מרקים, מנות ווק, גריל ואורז, סושי, שתיה (קלה או אלכוהולית) ותפריטים מיוחדים לילדים, לנמנעים מגלוטן ולטבעוניים. רק אזהרה לפני שבוחרים מנה- קחו לתשומת לבכם שהמנה שאתם בוחרים עכשיו, תהיה גם ארוחת הצהרים או הערב הבאים שלכם מכיוון שגודל המנות הוא ענק, והסיכוי הוא גדול שתהיה גם שקית "דוגי בג" למה שלא הצלחתם לסיים. (ותכינו גם את האינסטגרם, המנות יפיפיות!)…..

להמשך הפוסט- כאן.

הדבר הראשון שבו הבחנתי כשהתקרבתי ל"סיידווק" – בדיזנגוף פינת גורדון, הייתה כלי המים לחתולים ולכלבים שניצב בחוץ ומראה שבמקום חושבים על הכל. כשנכנסתי ובחנתי את התפריט, ראיתי ש"לחשוב על הכל" הוא באמת המוטו של המקום.
להמשיך לקרוא ←

העיר ירושלים כבר מזמן ביססה את מעמדה כבירת קולינריה מפוארת. ניתן למצוא בה מסעדות בכל הרמות ובכל הטעמים, שחלקן כבר הפכו למוסדות וותיקים שלקוחות חוזרים אליהם עם הדור השני והשלישי.

כזו היא "דולפין ים"– מסעדת דגים, פירות ים ובשרים, שקיימת כבר קרוב לחמישים שנה, ואהובה מאד על הלקוחות הקבועים וגם על תיירים ומבקרים בעיר שמחפשים אוכל איכותי, טרי מאד, מגוון ועשיר.

להמשיך לקרוא ←

גאיה היא אלת האדמה במיתולוגיה היוונית. ו"גאיה" הוא לא סתם אדמה- "גאיה" הוא גן אירועים בלב שמורת טבע פורחת על גבעות הכורכר של בית עובד, בכניסה לנס ציונה. כבר כשחונים בחנייה רחבת הידיים ניתן להריח את הפריחה המשגעת של הפרחים שמעטרים כל פינה ומלווים את הכניסה למקום.

בין הדשאים הרחבים נטועים עצים עטורי פנסים, ובמרכז החופה הלבנה, רק מחכה לאהבה שתעטוף אותה.

להמשיך לקרוא ←